En su origen, las gachas es una comida de pobres. "Cuántas hambres nos han quitao las gachas", un comentario que aun se escucha a los mayores de la familia ante el perol en plena ceremonia de degustación. Y es que las gachas, como las migas, admiten todo tipo de complementos (normalmente pocos y muy populares). Hay multitud de variantes de gachas o platos similares en todo el trigo. Y los complementos, los que hubiera en la casa, diera el campo y la mar (normalmente pescado de roca, y no porque fuera ... (ver texto completo)