Almejas Malagueñas al vino de Málaga

Ingredientes:
-600gr de almejas Malagueñas
-3 dientes de ajo en daditos
-un chorro de aceite de oliva
-el zumo de medio limón
-una pizca de sal
-un chorrito de vino de Málaga (un par de tapones).
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ALMEJAS AL NATURAL

DICEN QUE SON AFRODISIACAS

Pondremos las almejas en remojo en agua fría con sal, al menos unas horas antes de cocinarlas, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
Pelaremos los dientes de ajo y los trituraremos junto con el perejil.
Pondremos en una cazuela las almejas, la picada de ajo y perejil, 1 chorro de aceite y el Vino blanco, las pondremos al fuego durante unos 5 minutos o hasta que se abran. Rechazar las almejas que no se abran, pueden contener arenilla.
Las ... (ver texto completo)

Almejas Malagueñas al vino de Málaga

Ingredientes:
-600gr de almejas Malagueñas
-3 dientes de ajo en daditos
-un chorro de aceite de oliva
-el zumo de medio limón
-una pizca de sal
-un chorrito de vino de Málaga (un par de tapones).
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CHIVO ASADO CON PATATAS EN SALSA

1,5 Kg. de cabrito 3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite 2 cebollas
1 pizca de orégano 4 patatas
1 ramito de perejil 1 cucharada de pimentón
1 pizca de sal 2 tomates
130 cc. de vino blanco

ELABORACIÓN
Se lavan y cortan bien los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, y se ponen en una fuente junto con el cabrito, las patatas peladas y lavadas y el perejil, el orégano y la sal.

Se echa agua y se tapa con papel de aluminio. Se pone al horno durante una hora.

De vez en cuando se riega con vino blanco, retirando el papel de aluminio y volviéndolo a poner.

Cuando está hecha la carne se retira.

Se pasa por la batidora la salsa añadiendo entonces el pimentón y pasa por el chino para que quede más fina la salsa.

Se rocía con esta salsa la carne. Se deja guisando 10 minutos más y se sirve caliente

Espero sirva

Si se hace de otra forma comunicarmelo para que lo anote en me agenda gastronómica

Besos ... (ver texto completo)