BIZCOFLAN
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
Para el Flan:
- 5 huevos
- 500 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar
Para el Bizcocho:
- 3 huevos
- 90gr de azúcar
- 90gr de harina
* Utilice un molde de 30 cm.
Preparación Tradicional:
Paso 1.-Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el
baño maría para que se vaya calentando en el horno también.
Con las gotas de limon y el azúcar a fuego lento y hacer el caramelo. Poner en la
base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de
largo.)
Poner en el vaso los ingredientes del flan, batir hasta que se mezlce todo y verter
en el molde caramelizado.
Batir los huevos con y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminar
de mezlcar con la harina y añadir delicadamente sobre el flan (la masa sera
esponjosa, como una mousse y flotará).
Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el
baño maría para que se vaya calentando en el horno también.
Con las gotas de limon y el azúcar a fuego lento y hacer el caramelo. Poner en la
base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de
largo.)
Poner en el vaso de la thermomix los ingredientes del flan, mover unos segundos a
velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.
Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º,
velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado, programar 5 mintuos más en velocidad 3
1/2 sin temperatura.
Añadir la harina y programar 10 segundos 1 1/2. Terminar de mezlcar con la
espátula y verter delicadamente sobre el flan. (la masa sera esponjosa, como una
mousse y flotará)
Paso 2.- Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y
abajo.
Dejar que se enfrie, y depués meter en la nevera, y adornar con nata, y ya
podremos... ñam ñam... jejeje
* TRUCO: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar con caremelo
líquido rebajado en agua, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho
dentro del molde y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo
chupe el bizcocho. Para que quede bien mojado.
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