recetas de cocina
primer plato
Arroz Vegetariano
200 gr de arroz de bomba.
2 alcachofas.
10 espárragos verdes.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
10 setas.
Unas 20 judías verdes.
15 zanahorias baby (son de conserva).
Un puñado de guisantes verdes naturales.
Un puñado de habas verdes, si son bien chiquitas.
Un tomate pequeño.
Cualquier otra verdura que nos guste.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Azafrán.
Sal y colorante alimentario sin gluten.
Agua.
Cómo Preparar Arroz Vegetariano
En una sarten de base amplia, se pone el fondo cubierto de aceite y se
van salteando las verduras por orden de dureza: las que necesitan más
cocción se van poniendo primero, y poco a poco se agregan las demás,
siguiendo este criterio, y moviendo de vez en cuando para que se
rehoguen bien por todos lados.
En primer lugar se limpian y trocean las alcachofas, y se ponen en la
sarten con el aceite bien caliente. Mientras se hacen, se lavan y
trocean las judías verdes, y a continuación los espárragos, los
pimientos, las habas… los ajos bien picaditos y por último las setas y
el tomate, que se hacen antes y además sueltan agua.
Cuando está el sofrito de verduras, se añade el arroz, y se marea
bien, y finalmente, doble cantidad de agua que de arroz, se sube el
fuego y se ponen unas hebras de azafrán, media cucharadita de
colorante alimentario cuidando que no tenga gluten (hay que mirar bien
en los componentes) y la sal. Se deja cocer a fuego vivo, y a media
cocción se baja a fuego medio. Antes de que se consuma todo el líquido
se prueba para corregir de sal. Y antes de servir se deja que repose
un poco.
primer plato
Arroz Vegetariano
200 gr de arroz de bomba.
2 alcachofas.
10 espárragos verdes.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
10 setas.
Unas 20 judías verdes.
15 zanahorias baby (son de conserva).
Un puñado de guisantes verdes naturales.
Un puñado de habas verdes, si son bien chiquitas.
Un tomate pequeño.
Cualquier otra verdura que nos guste.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Azafrán.
Sal y colorante alimentario sin gluten.
Agua.
Cómo Preparar Arroz Vegetariano
En una sarten de base amplia, se pone el fondo cubierto de aceite y se
van salteando las verduras por orden de dureza: las que necesitan más
cocción se van poniendo primero, y poco a poco se agregan las demás,
siguiendo este criterio, y moviendo de vez en cuando para que se
rehoguen bien por todos lados.
En primer lugar se limpian y trocean las alcachofas, y se ponen en la
sarten con el aceite bien caliente. Mientras se hacen, se lavan y
trocean las judías verdes, y a continuación los espárragos, los
pimientos, las habas… los ajos bien picaditos y por último las setas y
el tomate, que se hacen antes y además sueltan agua.
Cuando está el sofrito de verduras, se añade el arroz, y se marea
bien, y finalmente, doble cantidad de agua que de arroz, se sube el
fuego y se ponen unas hebras de azafrán, media cucharadita de
colorante alimentario cuidando que no tenga gluten (hay que mirar bien
en los componentes) y la sal. Se deja cocer a fuego vivo, y a media
cocción se baja a fuego medio. Antes de que se consuma todo el líquido
se prueba para corregir de sal. Y antes de servir se deja que repose
un poco.