Salsas
Salsa Scarparo 3.
Ingredientes
Ajo pelado 8.
Albahaca picada finamente 3 cdas.
Manteca ablandada a temperatura ambiente 2 cdas.
Queso provolone rallado 2 y 1/2 cdas.
Sal a gusto.
Pimienta negra, en granos, para moler.
Aceite de oliva virgen 6 cdas.
Cebolla rallada 1 y 1/2 cdas.
Tomates en conserva enteros, picados, con su jugo 500 g.
Laurel 1 hoja.
Vino Blanco seco 1/4 taza.
Cómo Preparar Salsa Scarparo 3.
Corte los dientes de ajo en rodajitas y triture en el mortero, mientras, añada de a poco la albahaca y la manteca. Debe obtener una pasta, entonces, añada el queso provolone, mezclando bien y reserve. En la olla, caliente el aceite, a fuego medio/alto y, cocine la cebolla, rehogándola hasta que esté transparente. Agregue el laurel, el tomate y el vino, mezclando. Cuando hierva baje el fuego a mínimo y deje cocer hasta que espese, más o menos unos 25 min. Entonces, añada la pasta reservada, mezclando bien, salpimente a gusto y deje cocer unos 3 min., para que se caliente bien.
Salsa Scarparo 3.
Ingredientes
Ajo pelado 8.
Albahaca picada finamente 3 cdas.
Manteca ablandada a temperatura ambiente 2 cdas.
Queso provolone rallado 2 y 1/2 cdas.
Sal a gusto.
Pimienta negra, en granos, para moler.
Aceite de oliva virgen 6 cdas.
Cebolla rallada 1 y 1/2 cdas.
Tomates en conserva enteros, picados, con su jugo 500 g.
Laurel 1 hoja.
Vino Blanco seco 1/4 taza.
Cómo Preparar Salsa Scarparo 3.
Corte los dientes de ajo en rodajitas y triture en el mortero, mientras, añada de a poco la albahaca y la manteca. Debe obtener una pasta, entonces, añada el queso provolone, mezclando bien y reserve. En la olla, caliente el aceite, a fuego medio/alto y, cocine la cebolla, rehogándola hasta que esté transparente. Agregue el laurel, el tomate y el vino, mezclando. Cuando hierva baje el fuego a mínimo y deje cocer hasta que espese, más o menos unos 25 min. Entonces, añada la pasta reservada, mezclando bien, salpimente a gusto y deje cocer unos 3 min., para que se caliente bien.