El secreto de unas buenas migas no es tan sencillo como parece. Hay diversos factores que deben coincidir para el éxito final: Ajustado remojo, punto de cocción, utensilio adecuado (para muchos, el mejor, la sartén), calidad del pan, armonía de aditamentos y, algo muy importante, calor suficiente al ser consumidas. Se requiere servirlas en el mismo recipiente donde se han elaborado y mantener su calor con un braserito debajo; y, por supuesto, nada de platos individuales. Una cuchara para cada comensal...