EL REY CACEREÑO DEL JAMON.
Javier Lavado gana el IV Concurso Nacional de Cortadores de Talavera de la Reina
Alberto Manzano Cortés
Cáceres | 23·11·22 | 06:30 | Actualizado a las 21:30
0
El cortador de jamón posa en Sabor a Montánchez, en la avenida Antonio Hurtado.
No levanta la mirada porque no quiere perderle la vista al lomo del jamón ibérico mientras atiende a El Periódico Extremadura. «Es muy importante la finura y el tamaño de la loncha porque de esta manera se aprovecha todo el producto, pero lo fundamental es saber emplatarlo y que el cortador sepa transmitir sus sensaciones al cliente», destaca Javier Lavado (Montánchez, 1992), cuchillo en mano. Este joven se acaba de proclamar ganador del IV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina (Toledo), en esta edición ocho profesionales de distintos puntos del país compitieron por el ansiado pase.
El vencedor se clasifica automáticamente para la final nacional que se celebrará el próximo mes de febrero en Guijuelo (Salamanca). «Estoy muy contento», precisa Lavado con orgullo ante un galardón que, admite, le está dando visibilidad.
Javier Lavado gana el IV Concurso Nacional de Cortadores de Talavera de la Reina
Alberto Manzano Cortés
Cáceres | 23·11·22 | 06:30 | Actualizado a las 21:30
0
El cortador de jamón posa en Sabor a Montánchez, en la avenida Antonio Hurtado.
No levanta la mirada porque no quiere perderle la vista al lomo del jamón ibérico mientras atiende a El Periódico Extremadura. «Es muy importante la finura y el tamaño de la loncha porque de esta manera se aprovecha todo el producto, pero lo fundamental es saber emplatarlo y que el cortador sepa transmitir sus sensaciones al cliente», destaca Javier Lavado (Montánchez, 1992), cuchillo en mano. Este joven se acaba de proclamar ganador del IV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Talavera de la Reina (Toledo), en esta edición ocho profesionales de distintos puntos del país compitieron por el ansiado pase.
El vencedor se clasifica automáticamente para la final nacional que se celebrará el próximo mes de febrero en Guijuelo (Salamanca). «Estoy muy contento», precisa Lavado con orgullo ante un galardón que, admite, le está dando visibilidad.
