Primer plato: ENSALADA CON VINAGRETA DE YOGUR
Ingredientes para cuatro personas: 1 manzana reineta
16 nueces
1 apio fresco
Lechuga en juliana
Para la vinagreta: 1 yogur natural
Zumo de limón
Sal
Pimienta
aceite de oliva virgen extra
ELABORACION:
1.- Colocar en una bandeja un poco de lechuga cortada en juliana y bien escurrida
2.- Disponer encima un poco de apio rallado y la manzana pelada y cortada en finas láminas
3.- Colocar las nueces en la pate superior
4.- Saltear con la mezcla resultante de un yogur naturalcon un poco de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
Segundo plato: TERNERA ASADA CON SALSA DE PIÑA
Ingredientes para cuatro personas: 600 gramos de carne de babilla de ternera
400 gramos de piña
125 ml. de nata
4 dl de vino blanco
4 cucharadas de brandy
50 gramos de mantequiella
Sal y pimienta
ELABORACION: 1.- Precalentar el horno a 150º
Salpimentar la carne. Poner una olla al fuego con la mantequilla y sellar la carne a fuego fuerte. Retirar la carne de la olla y pasarla a una
fuente de horno. Rociarla con el brandy y el vino blanco. Meter al horno y asar durante 15 minutos.
2.- Pelar y cortar la piña en trozos. Poner los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180ºC la temperatura del horno y asar 40 minutos más
dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
3.- Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir la nata. Dar
un hervor, triturar con la batidora y colar. Servir la carne con la piña y la salsa.
Postre. REPAPALOS EN CREMA DE MIEL
Ingredientes: 100 gramos de pan rallado
3 huevos
200 gramos de miel
Canela en rama
Cáscara de naranja
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
Preparación:
Ponemos a cocer la leche con la miel, la cáscara de naranja y la canela en rama, cuando empiece a hervir lo dejamos cociendo a
fuego lento unos quince minutos. En un recipientes ponemos las tres yemas de huevos y las batimos junto al pan rallado para que forme una
masa homogénea. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la pasta conseguida anteriormente.
Formamos unas bolas con la pasta y las freimos en aceite abundante, cuando esten fritas las dejamos escurrir en papel de cocina
para que pierda todo el aceite sobrante.
Ponemos las bolas a cocer con la leche con miel unos diez minutos más, apartamos del fuego y echamos las dos yemas de huevo
batidas, movemos con cuidado y dejamos enfriar.
Café, copa y puro. BUEN PROVECHO Si alguien lo hace y de digna invitar "será un honor"
Ingredientes para cuatro personas: 1 manzana reineta
16 nueces
1 apio fresco
Lechuga en juliana
Para la vinagreta: 1 yogur natural
Zumo de limón
Sal
Pimienta
aceite de oliva virgen extra
ELABORACION:
1.- Colocar en una bandeja un poco de lechuga cortada en juliana y bien escurrida
2.- Disponer encima un poco de apio rallado y la manzana pelada y cortada en finas láminas
3.- Colocar las nueces en la pate superior
4.- Saltear con la mezcla resultante de un yogur naturalcon un poco de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
Segundo plato: TERNERA ASADA CON SALSA DE PIÑA
Ingredientes para cuatro personas: 600 gramos de carne de babilla de ternera
400 gramos de piña
125 ml. de nata
4 dl de vino blanco
4 cucharadas de brandy
50 gramos de mantequiella
Sal y pimienta
ELABORACION: 1.- Precalentar el horno a 150º
Salpimentar la carne. Poner una olla al fuego con la mantequilla y sellar la carne a fuego fuerte. Retirar la carne de la olla y pasarla a una
fuente de horno. Rociarla con el brandy y el vino blanco. Meter al horno y asar durante 15 minutos.
2.- Pelar y cortar la piña en trozos. Poner los trozos de piña en la bandeja del horno, subir a 180ºC la temperatura del horno y asar 40 minutos más
dando la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
3.- Recuperar los jugos de cocción de la carne y ponerlos en un cazo al fuego. Mantener al fuego hasta que se reduzca la salsa y añadir la nata. Dar
un hervor, triturar con la batidora y colar. Servir la carne con la piña y la salsa.
Postre. REPAPALOS EN CREMA DE MIEL
Ingredientes: 100 gramos de pan rallado
3 huevos
200 gramos de miel
Canela en rama
Cáscara de naranja
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
Preparación:
Ponemos a cocer la leche con la miel, la cáscara de naranja y la canela en rama, cuando empiece a hervir lo dejamos cociendo a
fuego lento unos quince minutos. En un recipientes ponemos las tres yemas de huevos y las batimos junto al pan rallado para que forme una
masa homogénea. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la pasta conseguida anteriormente.
Formamos unas bolas con la pasta y las freimos en aceite abundante, cuando esten fritas las dejamos escurrir en papel de cocina
para que pierda todo el aceite sobrante.
Ponemos las bolas a cocer con la leche con miel unos diez minutos más, apartamos del fuego y echamos las dos yemas de huevo
batidas, movemos con cuidado y dejamos enfriar.
Café, copa y puro. BUEN PROVECHO Si alguien lo hace y de digna invitar "será un honor"
Chacho, como para empezar la operación bikini! Vaya par de ellos, tu y Loren, y Loren y tu, nos vais a chafar la operación bikini.
Que rico tiene que estar todo, pero creo que solo me apuntare la ensalada jajaja.
Que rico tiene que estar todo, pero creo que solo me apuntare la ensalada jajaja.
