CREMA DE MANDARINA CON YOGUR GRIEGO
Ingredientes: 10 mandarinas; 4 yogures griegos; 6 yemas de huevo; 2 cucharadas de azucar; una cucharada de harina de maiz.
Ralla la cascara de una mandarina, sacar los gajos y pelarlos (reservarlo)
Exprimir las otras mandarinas y sacar algunas tiritas muy finas de la cascara para la posterior decoración.
Mezclar el azúcar con la harina de maiz y un poquito de zumo, añadir las yemas y batir bien con las barillas (reservarlo)
Poner un cazo al fuego con el resto de zumo y la ralladura, cuando comience a hervir, añadir poco a poco y sin dejar de remover, la mezcla anterior,
baja el fuego y dejalo hasta que espese. Retiralo y repartelo en cuatro cuencos dejandolos atemperar. Cubrelos con los yogures y decoralos con las tiritas de la cáscara y sirvelos con los gajos de la mandarina reservados.
Una maravilla como el blanco del Real Madrid. Buen provecho
Ingredientes: 10 mandarinas; 4 yogures griegos; 6 yemas de huevo; 2 cucharadas de azucar; una cucharada de harina de maiz.
Ralla la cascara de una mandarina, sacar los gajos y pelarlos (reservarlo)
Exprimir las otras mandarinas y sacar algunas tiritas muy finas de la cascara para la posterior decoración.
Mezclar el azúcar con la harina de maiz y un poquito de zumo, añadir las yemas y batir bien con las barillas (reservarlo)
Poner un cazo al fuego con el resto de zumo y la ralladura, cuando comience a hervir, añadir poco a poco y sin dejar de remover, la mezcla anterior,
baja el fuego y dejalo hasta que espese. Retiralo y repartelo en cuatro cuencos dejandolos atemperar. Cubrelos con los yogures y decoralos con las tiritas de la cáscara y sirvelos con los gajos de la mandarina reservados.
Una maravilla como el blanco del Real Madrid. Buen provecho