Tenemos dos versiones, la rápida en media hora y la casera 1 hora, no vamos a decir cual recomendamos ya que a veces ocurre que las prisas apremian y hacer una receta casera requiere paciencia y tranquilidad.
No queremos decir que la congelada sea mala, pues hay congelados muy buenos y los usamos.
En este caso la hicimos natural, teníamos tiempo y teníamos algunos ingredientes caseros ya hechos como los alcaparrones y anchoas (ver nuestro recetario).
Ensaladilla de gambas-L&L (para 2). Versión rápida
1 bolsa de ensaladilla congelada con gambas para 2. (patata, zanahoria, guisante y gambas peladas)
1 bote de mahonesa pequeño.
8 trozos de alcachofas congeladas.
6 alcaparrones en vinagre troceaditos (2 enteros para decorar según foto).
4 filetes de anchoas.
1 huevo duro, cortado en 4 trozos.
Sal (a gusto).
2 latas pequeñas de atun en aceite desmigajado.
La receta: en un cazo con agua hirviendo, ponemos la ensaladilla y las alcachofas, le damos 6 minutos de cocción, apartamos del fuego y escurrimos, dándole un chorro de agua fría, tapamos y reservamos en un lugar fresco que pudiera ser la nevera si no está caliente la ensaladilla.
Preparamos de mientras todo los demás ingredientes. Una vez preparados hacemos la ensaladilla.
En un bol ancho, añadimos la ensaladilla fría, las alcachofas (menos tres para decorar), sal, atun, alcaparrones y parte de mahonesa (reservando 2 cucharadas). Mezclamos todo muy bien y lo ponemos en el bol de servir, repartiéndolo todo muy bien. Ponemos la restante mahonesa por encima y decoramos con los huevos, anchoas, caparrones y alcachofas. Dejamos reposar tapado unas horas antes de servir, en este caso la dejemos para mañana. L&L. así lo hizo.
Versión casera: 1 zanahoria grande y 1 patata grande bien limpias, muy trocea ditas y lavadas. Puestas a hervir (20 minutos +-) con 2 alcachofas limpias de hojas duras y troceadas en 8 trozos. Escurridas y frías, una vez estén hervidas. 8 gambas grandecitas, cocidas, peladas y troceadas. Mayonesa o alioli casero, alcaparrones y anchoas (ver recetas caseras).
La receta hacemos como la anterior, mezclando todo y decorando. L&L así lo hizo.
No queremos decir que la congelada sea mala, pues hay congelados muy buenos y los usamos.
En este caso la hicimos natural, teníamos tiempo y teníamos algunos ingredientes caseros ya hechos como los alcaparrones y anchoas (ver nuestro recetario).
Ensaladilla de gambas-L&L (para 2). Versión rápida
1 bolsa de ensaladilla congelada con gambas para 2. (patata, zanahoria, guisante y gambas peladas)
1 bote de mahonesa pequeño.
8 trozos de alcachofas congeladas.
6 alcaparrones en vinagre troceaditos (2 enteros para decorar según foto).
4 filetes de anchoas.
1 huevo duro, cortado en 4 trozos.
Sal (a gusto).
2 latas pequeñas de atun en aceite desmigajado.
La receta: en un cazo con agua hirviendo, ponemos la ensaladilla y las alcachofas, le damos 6 minutos de cocción, apartamos del fuego y escurrimos, dándole un chorro de agua fría, tapamos y reservamos en un lugar fresco que pudiera ser la nevera si no está caliente la ensaladilla.
Preparamos de mientras todo los demás ingredientes. Una vez preparados hacemos la ensaladilla.
En un bol ancho, añadimos la ensaladilla fría, las alcachofas (menos tres para decorar), sal, atun, alcaparrones y parte de mahonesa (reservando 2 cucharadas). Mezclamos todo muy bien y lo ponemos en el bol de servir, repartiéndolo todo muy bien. Ponemos la restante mahonesa por encima y decoramos con los huevos, anchoas, caparrones y alcachofas. Dejamos reposar tapado unas horas antes de servir, en este caso la dejemos para mañana. L&L. así lo hizo.
Versión casera: 1 zanahoria grande y 1 patata grande bien limpias, muy trocea ditas y lavadas. Puestas a hervir (20 minutos +-) con 2 alcachofas limpias de hojas duras y troceadas en 8 trozos. Escurridas y frías, una vez estén hervidas. 8 gambas grandecitas, cocidas, peladas y troceadas. Mayonesa o alioli casero, alcaparrones y anchoas (ver recetas caseras).
La receta hacemos como la anterior, mezclando todo y decorando. L&L así lo hizo.
