De pescado fresco sabemos poco. fui maquinista de dos pesqueros el Mardomingo C. trabajaba para Pescanova en Africa y el Iglesias Carrero en Gran Sol (entre Islandia y Canada) el pescado se conserva en hielo picado no se conjela y aguanta asi bastante tiempo. por eso parece pescado del dia y esta en perfecto estado
Acabo de ver este mensaje y sí FRANCISCO, será por eso que a veces parece tan fresquito. La verdad es que fresco está más rico y sabe mejor. Lo que ocurre es que con la porquería que echan al mar y la presencia del Anisakis, corremos riesgo y es mejor congelarlo. Con 48 horas parece suficiente. Es una pena tenerlo que congelar pero….. desde mi punto de vista, es mejor prevenir. Saludos y me alegro mucho verte por aquí.
