Tortilla de acelgas y uvas pasas
Un buen manojo de acelgas tiernas (1/2 kilo), bien lavadas, bien cortadas y cocidas.
4 dientes de ajos muy picaditos.
1 tacita de uvas pasas bien picaditas.
4 huevos bien batidos con una punta de sal.
1 cucharadita rasa de postre de sal.
4 cucharadas de aceite de oliva.
La receta: en una olla cocemos las acelgas en agua buena unos 5 minutos, las escurrimos muy bien, apretándolas con las manos una vez están frías.
En una sartén antiadherente, no muy grande, calentamos el aceite y rehogamos los ajos unos 2 minutos, añadimos las pasas y rehogamos 1 minuto más, añadimos las acelgas y la sal y lo rehogamos todo unos 10 minutos con la sartén tapada. Si las acelgas no están bien escurridas nos saldrá caldo, destapamos la sartén y las rehogamos destapadas.
En un bol tendremos los huevos bien batido, añadimos el rehogado, mezclamos muy bien y lo echamos a la sartén, lo mezclamos todo muy bien dándole vueltas de abajo arriba durante unos minutos, hacemos la forma de la tortilla con una paleta separando los bordes al cual le añadiremos un chorrito de aceite de oliva, la tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Le damos la vuelta a la tortilla con la tapa plana o un plato dejamos cocer por la otra cara.
El tostado de la tortilla va a gusto ya que a nosotros nos gusta bien tostada y hay a quien le gusta algo cruda. Así lo hizo. L&L
Notas: la tortilla es el plato por excelencia de nuestro país, las hay de mil maneras y todas están de rechupete, en las verduras es vital escurrirlas bien ya que si no provocaría caldo y a la hora de cuajar es más costoso, también no debemos hacer corto en huevos y por último las podemos hacer casi con lo que se nos ocurra, todo es cuestión de estar por ella y dar el toque de sal adecuado. L&L
Un buen manojo de acelgas tiernas (1/2 kilo), bien lavadas, bien cortadas y cocidas.
4 dientes de ajos muy picaditos.
1 tacita de uvas pasas bien picaditas.
4 huevos bien batidos con una punta de sal.
1 cucharadita rasa de postre de sal.
4 cucharadas de aceite de oliva.
La receta: en una olla cocemos las acelgas en agua buena unos 5 minutos, las escurrimos muy bien, apretándolas con las manos una vez están frías.
En una sartén antiadherente, no muy grande, calentamos el aceite y rehogamos los ajos unos 2 minutos, añadimos las pasas y rehogamos 1 minuto más, añadimos las acelgas y la sal y lo rehogamos todo unos 10 minutos con la sartén tapada. Si las acelgas no están bien escurridas nos saldrá caldo, destapamos la sartén y las rehogamos destapadas.
En un bol tendremos los huevos bien batido, añadimos el rehogado, mezclamos muy bien y lo echamos a la sartén, lo mezclamos todo muy bien dándole vueltas de abajo arriba durante unos minutos, hacemos la forma de la tortilla con una paleta separando los bordes al cual le añadiremos un chorrito de aceite de oliva, la tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Le damos la vuelta a la tortilla con la tapa plana o un plato dejamos cocer por la otra cara.
El tostado de la tortilla va a gusto ya que a nosotros nos gusta bien tostada y hay a quien le gusta algo cruda. Así lo hizo. L&L
Notas: la tortilla es el plato por excelencia de nuestro país, las hay de mil maneras y todas están de rechupete, en las verduras es vital escurrirlas bien ya que si no provocaría caldo y a la hora de cuajar es más costoso, también no debemos hacer corto en huevos y por último las podemos hacer casi con lo que se nos ocurra, todo es cuestión de estar por ella y dar el toque de sal adecuado. L&L
