He aquí otro clásico de nuestra cocina, con tan buenos vinos y riquísimas peras en el país, no podíamos olvidar este riquísimo postre que sin abusar como en todo nos traerá recuerdos y placer. Que mejor que estos manjares que nuestra tierra nos da esta tierra que a veces no se lo agradecemos, se le agradecería solo con unos pocos gestos, y el principal estaría en reciclar y no llenarla de tanta basura, que lo que le hace es ahogarla. En fin vamos a la receta.
Peras al vino (para 4)
1 litro de vino tinto
8 peras
1 rama de canela
1 limón
1 cucharadita de bayas de enebro
1 cucharadita de pimienta en granos
4 clavos de olor
8 ó 10 cucharadas de azúcar (o mas)
Pelamos las peras y le damos varios cortes a lo largo en forma de gajos sin traspasar. Poner en una cazuela y cubrirlas con el vino. Espolvorear con azúcar y añadir la canela en ramas, las vallas de enebro, los clavos de olor, y la corteza y zumo del limón. Cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas. Se pueden servir frías o calientes. El azúcar es a gusto se prueba al final y añadimos mas si deseamos. L&L
Nota: La piel del limón cuando la usemos, aconsejamos lavar con un poco de agua caliente para eliminar los conservantes de la piel (fumigacion), no es una cosa que suela hacer, pero tampoco es malo hacerlo.
Depurativas y energéticas: Las peras las pueden comer personas diabéticas con moderación.
Vitaminas: A, B6 y C
Minerales: Calcio, Potasio y magnesio.
Calorías: 41 en 100g Fibra
Indicadas: Para bajar el contenido de ácido úrico en el organismo.
Conservación: En lugar fresco 12º aireado, oscuro y con 80% de humedad. Varios meses.
Peras al vino (para 4)
1 litro de vino tinto
8 peras
1 rama de canela
1 limón
1 cucharadita de bayas de enebro
1 cucharadita de pimienta en granos
4 clavos de olor
8 ó 10 cucharadas de azúcar (o mas)
Pelamos las peras y le damos varios cortes a lo largo en forma de gajos sin traspasar. Poner en una cazuela y cubrirlas con el vino. Espolvorear con azúcar y añadir la canela en ramas, las vallas de enebro, los clavos de olor, y la corteza y zumo del limón. Cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas. Se pueden servir frías o calientes. El azúcar es a gusto se prueba al final y añadimos mas si deseamos. L&L
Nota: La piel del limón cuando la usemos, aconsejamos lavar con un poco de agua caliente para eliminar los conservantes de la piel (fumigacion), no es una cosa que suela hacer, pero tampoco es malo hacerlo.
Depurativas y energéticas: Las peras las pueden comer personas diabéticas con moderación.
Vitaminas: A, B6 y C
Minerales: Calcio, Potasio y magnesio.
Calorías: 41 en 100g Fibra
Indicadas: Para bajar el contenido de ácido úrico en el organismo.
Conservación: En lugar fresco 12º aireado, oscuro y con 80% de humedad. Varios meses.
