.. Los calçots salen de una cebolla ya hecha que se planta en el suelo por allá a finales de agosto-setiembre, aunque se puede alargar hasta octubre.
La cebolla original de la que salen los calçots es de una que se llama "tardana de Lleida" y es una cebolla de color blanco.
Esta cebolla no se cuando se planta porque yo no hago el ciclo completo. Yo compro la cebolla ya hecha y lista pa la brasa.
De cada cebolla puesta al suelo te saldran varios calçots -lo normal de 6 a 12 por cebolla-
Haces surcos, los riegas y cuando esta todo enfangado hundes la cebolla con la mano -bien hundida... hasta el puño... to pa dentro-, entre 15 y 20 cm unas de otras. Después, conforme vayan saliendo los calçots se tienen de ir calzando (aporcando, cubriendo de tierra)... de ahí su nombre (calçot =+/- calzado)
Es muy típico en esta época degustar a la brasa con llama, acompañadas con una salsa romesco, una delicia
La cebolla original de la que salen los calçots es de una que se llama "tardana de Lleida" y es una cebolla de color blanco.
Esta cebolla no se cuando se planta porque yo no hago el ciclo completo. Yo compro la cebolla ya hecha y lista pa la brasa.
De cada cebolla puesta al suelo te saldran varios calçots -lo normal de 6 a 12 por cebolla-
Haces surcos, los riegas y cuando esta todo enfangado hundes la cebolla con la mano -bien hundida... hasta el puño... to pa dentro-, entre 15 y 20 cm unas de otras. Después, conforme vayan saliendo los calçots se tienen de ir calzando (aporcando, cubriendo de tierra)... de ahí su nombre (calçot =+/- calzado)
Es muy típico en esta época degustar a la brasa con llama, acompañadas con una salsa romesco, una delicia