La mondonga, es una deliciosa morcilla de sangre, carne y grasa, muy apreciada en algunas zonas de Extremadura. Se la suele emplear en diferentes recetas, hoy os dejamos esta con carne y tomate.
Tomata de carne y mondongas Membrillera- (para 4)
2 lonchas de tocino ibérico con veta, cortado a trozos.
2 cebollas medianitas, limpias, cortadas y pasadas por la batidora o rayadas.
6 tomates maduros, bien limpios y troceados.
2 pimientos rojos, limpios y troceados.
1 plato de calabaza cortadita.
1...
Tomata de carne y mondongas Membrillera- (para 4)
2 lonchas de tocino ibérico con veta, cortado a trozos.
2 cebollas medianitas, limpias, cortadas y pasadas por la batidora o rayadas.
6 tomates maduros, bien limpios y troceados.
2 pimientos rojos, limpios y troceados.
1 plato de calabaza cortadita.
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