PARA LA GUARNICIÓN
Ponemos el trozo de panceta ibérica en una bolsa de vacío y la horneamos a baja temperatura durante 22 horas a 64 grados. La dejamos enfriar, la cortamos en dados peqieños y los freímos a fuego fuerte hasta quedar crujientes, como torreznos.
5 Cts/kWh para tarifa 3.0 TD, otras tarifas consultar.
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