GENERALMENTE SIEMPRE SE HA CREIDO que el jamón ibérico engorda por la grasa que él mismo desprende; sin embargo esta idea es totalmente errónea. No engorda. Es el embutido más saludable y con menos grasas saturadas que existe en el mundo entero.
Tiene entre 100 y 125 KCal por cada ración de 50 gramos, por lo que es óptimo incluso en dietas hipocalóricas, tomado siempre con moderación.
100 gramos de jamón ibérico equivalen a 7 gramos de grasa saturada, es decir, un 2,8% de la energía ingerida,...
