Ossobuco
Ingredientes: un trozo o dos por persona (depende de cómo sean de grande) los pondremos unas 12 horas en maceración de vino blanco, que cubra la carne, con unos ajos chafados, mezcla de hierbas tipo provenzal, sal y poca pimienta molida, se puede hacer sin macerar igualmente. Si no lo hemos macerado, los salpimentamos, y reservamos, mientras hacemos lo siguiente.
Mezclamos un poco de pimentón dulce con harina de rebozar, rebozamos la carne y la freímos en aceite, los vamos dejando en
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