El ALTRAMUZ en salmuera es una legumbre ideal como aperitivo.
Al igual que el resto de legumbres, como los garbanzos, lentejas, alubias....... los altramuces en estado crudo suelen cocerse para elaborar sopas, potajes o incluso ensaladas.
COMO PREPARARLOS PARA SU CONSUMO.
En esencia tiene un pronunciado sabor amargo que podemos eliminar dejándolo en remojo en
agua fría unas 10 o incluso 12 horas. Transcurrido ese tiempo se vuelven a cubrir con agua fría y se cuecen a fuego lento. Después
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