HABAS. En
primavera es el tiempo de habas. A pesar de que muchas veces se consuman como verduras, en realidad las habas son legumbres. Las legumbres son conocidas nutricionalmente por su contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos.
La cantidad de fibra va a ser aún mayor si consumimos toda la vaina, aunque no sea habitual, la vaina de las habas es comestible y muy rica cuando está bien tierna. Igual que sucede con los guisantes, de los cuales consumimos los tirabeques, con las
... (ver texto completo)
