En Extremadura existe aquel dicho que dice: "vete a coger espárragos" en forma despectiva por no decirte otra cosa malsonante. Y ahora que pasó la Semana Santa iremos a coger espárragos y, algún haba tierna para hacer la tortilla, el gaspaco de esparragos o un buen escache de habas. Con febrero y marzo, comienza la temporada de los espárragos silvestres del campo.
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