RECUERDOS:
La MATANZA.-Ya unos tres días antes se había cocido la calabaza y las patatas,! que bien olía el laurel que le echaban!, para que estuvieran bien escurridas, para lo cual, se apretaba bien el saco con un torniquete que se le hacia en la boquera, para lo cual ademas de fuerza, había que tener maña, luego se le ponía encima un gran leño y así quedaban listas para utilizarlas en las morcillas. También se habían recolectado la escoberas con el tiempo suficiente para que estuvieran bien seca, casi siempre a ratos perdidos cuando se iba a por alguna carga de leña, cosa habitual, pues era el combustible que se tenía para todos los menesteres de la casa.
Con la primeras claras del día y se oía el trajín de los matanceros, tu y tu traed la mesa, vosotras calentando agua que la lumbre ya está hecha, los cuchillos ¿Quien los tiene?, el matarife eso es cosa suya, la romana, la soga, el palo, ¿Que haces ya levantado Juan Manuel? Meted el muchacho para dentro. Yo quiero verlo. Pasad para dentro y echad y trago de aguardiente y comed un dulce, que para eso se han hecho. Tu quedaté aquí quieto a la lumbre "Mateo" que vamos a por el guarrapo. "Pá comé chichi".
Allí se juntaban, desde la vista de un niño, medio pueblo, pocas oportunidades se le daba al animal. Y ¿Que chillidos?, ¿Que gruñidos?, ¿Que estruendos? Como que lo van a matar. Tu a las orejas, cogelo por el rabo, venga a la mesa, trae para acá la mano que yo la agarro, a ver como te portas matanchín, no se te ha olvidado, pues este año es el primero que mato. Yo subido en el cuarterón de la puerta lo estaba viendo. La sangre, mujer pon mas cerca el caldero y remuevela que se cortar; como si no hubiera yo hecho esto mas de cien veces, ¡El gato es el que se va a poner bueno!, ¡chucho!, dale a ese perro.
Este ya da poca guerra, ahora la toca a el darnos de comer a nosotros, que unos pocos de caldero del "verbajo" se ha comido. ¡Así está el de bueno! Tiene que andar con las veintidós o veintitrés arrobas. Veintitrés le hecho. Ahora a por el vuestro. Vosotras id preparando el "freje". A mi me gusta el "freji" y la perrunillas y los "mantecaos", ¡Vas a caer malo!. (Continuará)
JMGD.
La MATANZA.-Ya unos tres días antes se había cocido la calabaza y las patatas,! que bien olía el laurel que le echaban!, para que estuvieran bien escurridas, para lo cual, se apretaba bien el saco con un torniquete que se le hacia en la boquera, para lo cual ademas de fuerza, había que tener maña, luego se le ponía encima un gran leño y así quedaban listas para utilizarlas en las morcillas. También se habían recolectado la escoberas con el tiempo suficiente para que estuvieran bien seca, casi siempre a ratos perdidos cuando se iba a por alguna carga de leña, cosa habitual, pues era el combustible que se tenía para todos los menesteres de la casa.
Con la primeras claras del día y se oía el trajín de los matanceros, tu y tu traed la mesa, vosotras calentando agua que la lumbre ya está hecha, los cuchillos ¿Quien los tiene?, el matarife eso es cosa suya, la romana, la soga, el palo, ¿Que haces ya levantado Juan Manuel? Meted el muchacho para dentro. Yo quiero verlo. Pasad para dentro y echad y trago de aguardiente y comed un dulce, que para eso se han hecho. Tu quedaté aquí quieto a la lumbre "Mateo" que vamos a por el guarrapo. "Pá comé chichi".
Allí se juntaban, desde la vista de un niño, medio pueblo, pocas oportunidades se le daba al animal. Y ¿Que chillidos?, ¿Que gruñidos?, ¿Que estruendos? Como que lo van a matar. Tu a las orejas, cogelo por el rabo, venga a la mesa, trae para acá la mano que yo la agarro, a ver como te portas matanchín, no se te ha olvidado, pues este año es el primero que mato. Yo subido en el cuarterón de la puerta lo estaba viendo. La sangre, mujer pon mas cerca el caldero y remuevela que se cortar; como si no hubiera yo hecho esto mas de cien veces, ¡El gato es el que se va a poner bueno!, ¡chucho!, dale a ese perro.
Este ya da poca guerra, ahora la toca a el darnos de comer a nosotros, que unos pocos de caldero del "verbajo" se ha comido. ¡Así está el de bueno! Tiene que andar con las veintidós o veintitrés arrobas. Veintitrés le hecho. Ahora a por el vuestro. Vosotras id preparando el "freje". A mi me gusta el "freji" y la perrunillas y los "mantecaos", ¡Vas a caer malo!. (Continuará)
JMGD.