I.- LA
MATANZA.- (Hace mas de medio siglo)
En las
casas de los agricultores, cuando la cerda paria, se apartaban dos o tres
cerdos para la matanza. Estos cerdos, se les engordaba con los desperdicios de la
casa, melones que se desechaban, higos chumbos, salvados, habas, cebada y bellotas.
Llegado el mes de Diciembre o Enero, ya gordos, se decidía sacrificarlos.
La matanza era todo un acontecimiento en cada casa.
Se avisaba a la
familia que tal día seria la matanza. Dos
noches antes, se juntaban
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