Salmonetes a la provenzal
Buenas noches a todos: Una deliciosa receta para preparar el pescado hoy Sábado que se cena tarde en muchos lares.
Ingredientes: (para 6 personas)
6 salmonetes
600 g de tomates
100 g de mantequilla
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso chico de leche
2 cucharadas de harina
12 aceitunas verdes
12 filetes de anchoas
el jugo de dos pequeños limones
sal, pimienta
Preparación:
Quitar el pedúnculo de los tomates y sumergirlos algunos segundos en agua hirviendo. Cuando empieza a despegarse la piel, escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos, cortarlos en dos, quitar las semillas. Trocear la pulpa.
Pelar y picar el ajo y las cebollas. Poner a derretir una cucharada de mantequilla en una olla. Agregar los tomates, las cebollas y los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta, mezclar y poner a cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Lavar y secar los salmonetes, pasarlos en la leche salpimentada, y luego rebozarlos en la harina.
Poner a derretir el resto de la mantequilla en una sartén.
Depositar los salmonetes en la sartén y cocerlos durante 5 minutos por cada lado. Poner los pescados en un platón, agregar la preparación de tomates, añadir las aceitunas envueltas en un filete de anchoa enrollado. Rociar con el jugo de limón.
Servir inmediatamente.
Buenas noches a todos: Una deliciosa receta para preparar el pescado hoy Sábado que se cena tarde en muchos lares.
Ingredientes: (para 6 personas)
6 salmonetes
600 g de tomates
100 g de mantequilla
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso chico de leche
2 cucharadas de harina
12 aceitunas verdes
12 filetes de anchoas
el jugo de dos pequeños limones
sal, pimienta
Preparación:
Quitar el pedúnculo de los tomates y sumergirlos algunos segundos en agua hirviendo. Cuando empieza a despegarse la piel, escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos, cortarlos en dos, quitar las semillas. Trocear la pulpa.
Pelar y picar el ajo y las cebollas. Poner a derretir una cucharada de mantequilla en una olla. Agregar los tomates, las cebollas y los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta, mezclar y poner a cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Lavar y secar los salmonetes, pasarlos en la leche salpimentada, y luego rebozarlos en la harina.
Poner a derretir el resto de la mantequilla en una sartén.
Depositar los salmonetes en la sartén y cocerlos durante 5 minutos por cada lado. Poner los pescados en un platón, agregar la preparación de tomates, añadir las aceitunas envueltas en un filete de anchoa enrollado. Rociar con el jugo de limón.
Servir inmediatamente.