Botillo del bierzo con cachelos
1 Botillo 1 Kilogramo de Patatas 1 Repollo
Se pincha el botillo en la tripa con una aguja, se envuelve en un trozo de tela blanco y limpio. Ponemos el botillo en una cazuela, cubierto de agua y se pone a cocer durante una hora. Al termino de esta hora se le agrega un buen repollo (troceado) y lo dejamos cocer una hora mas, cuando vea que la verdura esta casi cocida le añadimos las patatas, la sal a gusto. Sacamos el botillo lo ponemos en una fuente, escurrimos la verdura y la patata, abrimos el botillo y ponemos los demás ingredientes alrededor del botillo.
este es la receta clasica, yo como berciana no le pongo el repollo proque no me gusta simplemente pongo el botillo envuelto en un trapo, si no tienes metelo en una bolsa de plastico de las que te dan en la carniceria cierrala con un nudo sin que quede aire dentro pon el botillo a cocer una hora mas o menos dependiendo de lo grande que sea al cabo de ese tiempo añade las patatas cortadas en cuatro trozos si son grandes y en dos si son medianas deja que cuezan las patatas y retira del fuego, no le añadas sal pues el botillo ya tiene suficiente.
yo lo hago una vez a la semana en invierno y nos encanta y muchas veces lo acompaño de costilla adobada que esta muy rica
espero que te sirva...
un saludito...
1 Botillo 1 Kilogramo de Patatas 1 Repollo
Se pincha el botillo en la tripa con una aguja, se envuelve en un trozo de tela blanco y limpio. Ponemos el botillo en una cazuela, cubierto de agua y se pone a cocer durante una hora. Al termino de esta hora se le agrega un buen repollo (troceado) y lo dejamos cocer una hora mas, cuando vea que la verdura esta casi cocida le añadimos las patatas, la sal a gusto. Sacamos el botillo lo ponemos en una fuente, escurrimos la verdura y la patata, abrimos el botillo y ponemos los demás ingredientes alrededor del botillo.
este es la receta clasica, yo como berciana no le pongo el repollo proque no me gusta simplemente pongo el botillo envuelto en un trapo, si no tienes metelo en una bolsa de plastico de las que te dan en la carniceria cierrala con un nudo sin que quede aire dentro pon el botillo a cocer una hora mas o menos dependiendo de lo grande que sea al cabo de ese tiempo añade las patatas cortadas en cuatro trozos si son grandes y en dos si son medianas deja que cuezan las patatas y retira del fuego, no le añadas sal pues el botillo ya tiene suficiente.
yo lo hago una vez a la semana en invierno y nos encanta y muchas veces lo acompaño de costilla adobada que esta muy rica
espero que te sirva...
un saludito...