COCIDO DEL AÑO 1925 (MONTEHERMOSO)
Ingredientes: Garbanzos, jamón, morcilla calabacera, patatas, cardillos silvestres, huevos y pan rallado.
Una vez cocidos los garbanzos, se ponen en una olla con el jamón, morcilla, patatas y cardillos. Se tienen durante 4 horas, aproximadamente. Al momento de servirse se hacen unos rellenos con huevo y pan rallado, pasándolos por aceite caliente, se introducen en la olla para que den un hervor.
A continuación se sirven: 1º se calan unas sopas con el caldo, después los garbanzos con las patatas y los cardillos y como final la morcilla, el jamón y los rellenos.
Ingredientes: Garbanzos, jamón, morcilla calabacera, patatas, cardillos silvestres, huevos y pan rallado.
Una vez cocidos los garbanzos, se ponen en una olla con el jamón, morcilla, patatas y cardillos. Se tienen durante 4 horas, aproximadamente. Al momento de servirse se hacen unos rellenos con huevo y pan rallado, pasándolos por aceite caliente, se introducen en la olla para que den un hervor.
A continuación se sirven: 1º se calan unas sopas con el caldo, después los garbanzos con las patatas y los cardillos y como final la morcilla, el jamón y los rellenos.