ARROZ CON CUAJAREJA Y REVOLTILLO DE BORREGO
Se pone al fuego, en una olla, aceite de oliva, con cebolla picada, ajos enteros con piel y una hoja de laurel, con la cuajareja partida a trozos y los revoltillos a retraer, con sal.
Una vez retraídos, se les echa agua para que cuezan. Se le añade 1/2 Kg. de arroz y morcilla lustre de borrego, y se comprueba de sal. Se le retira el laurel y los ajos y se sirve.
La lengua también se presta a este guiso.
Se pone al fuego, en una olla, aceite de oliva, con cebolla picada, ajos enteros con piel y una hoja de laurel, con la cuajareja partida a trozos y los revoltillos a retraer, con sal.
Una vez retraídos, se les echa agua para que cuezan. Se le añade 1/2 Kg. de arroz y morcilla lustre de borrego, y se comprueba de sal. Se le retira el laurel y los ajos y se sirve.
La lengua también se presta a este guiso.