ALVILLAS CON JAMÓN
Se fríe en manteca, sin que llegue a dorarse, 150 gr. de jamón cortado en dados; se le añade media taza de caldo (desengrasado) y 1 Kg. de guisantes recién desgranados; se deja cocer todo a fuego lento con uno o dos cogollos de lechuga. Cuando estén cocidos, se aparta la lechuga, y se echa a los guisantes una cucharada de harina y media taza de caldo; se les da otro hervor, y se sirven, adornados con la lechuga y los pedacitos de jamón.
Se fríe en manteca, sin que llegue a dorarse, 150 gr. de jamón cortado en dados; se le añade media taza de caldo (desengrasado) y 1 Kg. de guisantes recién desgranados; se deja cocer todo a fuego lento con uno o dos cogollos de lechuga. Cuando estén cocidos, se aparta la lechuga, y se echa a los guisantes una cucharada de harina y media taza de caldo; se les da otro hervor, y se sirven, adornados con la lechuga y los pedacitos de jamón.