SOPA REGIONAL
Ingredientes (6 personas): Una cebolla grande, 2 tomates maduros, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 6 huevos, 50 gr. de jamón, medio litro de aceite, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de orégano, 2 ramitas de perejil, un panecillo, medio litro de caldo (aprox.) y sal.
Machar en un mortero los ajos y el perejil con un poco de sal. Cortar a dados (no muy grandes) la cebolla, los pimientos y los tomates, añadir el laurel y hacer un refrito con todo esto, agregar el orégano, el caldo y el jamón (cortado en trocitos pequeños) sazonar y dejar cocer unos minutos. Poner en una cazuela de barro u otro recipiente, el pan cortado en láminas muy finas, agregar el caldo con el refrito cociendo, escalfar los huevos y dejar que cuajen un poco. Ya está listo para servir.
Ingredientes (6 personas): Una cebolla grande, 2 tomates maduros, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 6 huevos, 50 gr. de jamón, medio litro de aceite, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de orégano, 2 ramitas de perejil, un panecillo, medio litro de caldo (aprox.) y sal.
Machar en un mortero los ajos y el perejil con un poco de sal. Cortar a dados (no muy grandes) la cebolla, los pimientos y los tomates, añadir el laurel y hacer un refrito con todo esto, agregar el orégano, el caldo y el jamón (cortado en trocitos pequeños) sazonar y dejar cocer unos minutos. Poner en una cazuela de barro u otro recipiente, el pan cortado en láminas muy finas, agregar el caldo con el refrito cociendo, escalfar los huevos y dejar que cuajen un poco. Ya está listo para servir.