SOPA DE RABIACANES (JARAIZ DE LA VERA)
Ingredientes: Una taza pequeña de aceite, una cucharada de cebolla picada, medio kilo de rabiacanes picados, 2 dientes de ajo, una rama de perejil, media cucharadita de pimentón, un litro de agua, sal al gusto, 1 huevo y pan en sopas.
Hacer un refrito con la cebolla y los rabiacanes. Incorporar el pimentón y rápidamente el machado de ajos y perejil con el agua y la sal.
Dejar hervir unos minutos hasta que los rabiacanes se ablanden.
Batir el huevo, verterlo sobre el caldo y calar las sopas.
Ingredientes: Una taza pequeña de aceite, una cucharada de cebolla picada, medio kilo de rabiacanes picados, 2 dientes de ajo, una rama de perejil, media cucharadita de pimentón, un litro de agua, sal al gusto, 1 huevo y pan en sopas.
Hacer un refrito con la cebolla y los rabiacanes. Incorporar el pimentón y rápidamente el machado de ajos y perejil con el agua y la sal.
Dejar hervir unos minutos hasta que los rabiacanes se ablanden.
Batir el huevo, verterlo sobre el caldo y calar las sopas.