SOPA DE PATATAS (TORREMENGA)
Ingredientes: Una tacita de aceite, una cucharada de cebolla picada, 1/2 kg. de patatas en rodajas, 3 tomates pelados, 2 pimientos, 2 dientes de ajo, una rama de poleo, media cucharadita de pimentón, un litro de agua, sal al gusto y pan en sopas.
Poner las patatas a cocer con los tomates enteros, el agua y la sal. En una sartén, se refríen los pimientos hechos trozos; cuando estén fritos se separan en un plato. Incorporar la cebolla al aceite de freír los pimientos, antes de que se dore echar los tomates que hemos puesto a cocer con las patatas, previamente escurrido. Se sofríen, se añade el pimentón y rápidamente el machado de ajos y poleo con un poquito de agua de cocer las patatas.
Todo el contenido de la sartén se vierte sobre la olla que contiene las patatas.
Dejar hervir unos minutos y calar las sopas a ser posible en cazuela de barro.
Adornar con los pimientos.
Ingredientes: Una tacita de aceite, una cucharada de cebolla picada, 1/2 kg. de patatas en rodajas, 3 tomates pelados, 2 pimientos, 2 dientes de ajo, una rama de poleo, media cucharadita de pimentón, un litro de agua, sal al gusto y pan en sopas.
Poner las patatas a cocer con los tomates enteros, el agua y la sal. En una sartén, se refríen los pimientos hechos trozos; cuando estén fritos se separan en un plato. Incorporar la cebolla al aceite de freír los pimientos, antes de que se dore echar los tomates que hemos puesto a cocer con las patatas, previamente escurrido. Se sofríen, se añade el pimentón y rápidamente el machado de ajos y poleo con un poquito de agua de cocer las patatas.
Todo el contenido de la sartén se vierte sobre la olla que contiene las patatas.
Dejar hervir unos minutos y calar las sopas a ser posible en cazuela de barro.
Adornar con los pimientos.