BOLLOS DE CHICHARRONES
INGREDIENTES: 2 panes, 2 libras de chicharrones, media libra de azúcar, anís en grano, una libra de harina blanca, corteza de limón, canela.
Se pasan por la máquina los chicharrones hasta que queden muy finos (si queda apurado, añadir un cuarterón de manteca de cerdo).
Estando templados los chicharrones, los unimos a la masa, que estará cortada en pedacitos pequeños. Lo trabajamos bien, le añadimos la media libra de azúcar y un poco de anís machacado.
Cuando está bien amasado, se le pone la libra de harina blanca y la corteza de limón rallado; se forman los bollos, se espolvorean con azúcar y canela y se entran al horno.
INGREDIENTES: 2 panes, 2 libras de chicharrones, media libra de azúcar, anís en grano, una libra de harina blanca, corteza de limón, canela.
Se pasan por la máquina los chicharrones hasta que queden muy finos (si queda apurado, añadir un cuarterón de manteca de cerdo).
Estando templados los chicharrones, los unimos a la masa, que estará cortada en pedacitos pequeños. Lo trabajamos bien, le añadimos la media libra de azúcar y un poco de anís machacado.
Cuando está bien amasado, se le pone la libra de harina blanca y la corteza de limón rallado; se forman los bollos, se espolvorean con azúcar y canela y se entran al horno.
