ORELLANA LA VIEJA: CALDO PARA ENFERMOS...

CALDO PARA ENFERMOS

Se toma carne magra y limpia de pellejos y gorduras; se coloca en un puchero con el agua precisa, cuando está hirviendo. Además de la carne se pone un pedazo de gallina, cebolla blanca y un hueso de ternera de la rodilla.

Respuestas ya existentes para el anterior mensaje:

CALDO REPENTINO

Se pica mucha carne de vaca, que se pone a cocer en una olla con agua; en el momento que ésta hierve a borbotones se le añade apio, zanahorias, puerro, perejil, sal y una cebollita entera.
Se deja hervir por espacio de una media hora, y al ir a servirlo se le pone un poco de azúcar quemada y se cuela por un paño.