MIGAS DE TIERRA DE BARROS
INGREDIENTES: 1/2 KG. de pan candeal, un octavo de litro de aceite, 100 gr. de tocino ahumado, 50 gr. de pimiento seco, ajo, pimentón y sal.
El pan debe ser del día anterior, se pone en una fuente, cortado en rebanadas, empapándolas con agua sazonada de sal y pimentón. Una vez reblandecido el pan, se escurre durante un buen rato.
Entretanto, se fríe el tocino ahumado y cortado en trozos pequeños, para que se hagan torreznos. Cuando el tocino está dorado, se le agregan los pimientos secos, también debidamente troceados.
Una vez que está todo en su punto se añaden las rebanadas de pan y se va removiendo con paleta, a fin de que el pan quede desmigajado y bien dorado.
Cuando las migas estén intensamente doradas se sirven. Deben comerse bien calientes.
INGREDIENTES: 1/2 KG. de pan candeal, un octavo de litro de aceite, 100 gr. de tocino ahumado, 50 gr. de pimiento seco, ajo, pimentón y sal.
El pan debe ser del día anterior, se pone en una fuente, cortado en rebanadas, empapándolas con agua sazonada de sal y pimentón. Una vez reblandecido el pan, se escurre durante un buen rato.
Entretanto, se fríe el tocino ahumado y cortado en trozos pequeños, para que se hagan torreznos. Cuando el tocino está dorado, se le agregan los pimientos secos, también debidamente troceados.
Una vez que está todo en su punto se añaden las rebanadas de pan y se va removiendo con paleta, a fin de que el pan quede desmigajado y bien dorado.
Cuando las migas estén intensamente doradas se sirven. Deben comerse bien calientes.