GAZPACHO AL MORO (GUAREÑA)
Se macha bien en el mortero ajos y tomates abundantes, previamente pelados. Después se macha bien el moro del huevo duro (la yema), dándo vueltas y añadiendo poco a poco aceite de oliva, pan (miga bien picada), vinagre y sal.
Se añade el agua fría con pepino, corteza de pan y pimiento verde picado.
Se macha bien en el mortero ajos y tomates abundantes, previamente pelados. Después se macha bien el moro del huevo duro (la yema), dándo vueltas y añadiendo poco a poco aceite de oliva, pan (miga bien picada), vinagre y sal.
Se añade el agua fría con pepino, corteza de pan y pimiento verde picado.