GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS (ALMOHARÍN)
INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS): Dos buenos manojos de espárragos trigueros, 1 huevo, miga de pan, vinagre, aceite, sal y agua necesaria.
Se pican los espárragos trigueros, hasta llegar a la parte dura. Se lavan, escurren bien y se fríen con poco aceite, sin pasarlos. Se reservan en un plato. En una batidora se pone el aceite de freírlos, la miga de pan, el huevo crudo entero, un chorro de vinagre, sal y agua necesaria para las 6 personas. Una vez que esté bien batido, se echan los espárragos y listo para servir.
INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS): Dos buenos manojos de espárragos trigueros, 1 huevo, miga de pan, vinagre, aceite, sal y agua necesaria.
Se pican los espárragos trigueros, hasta llegar a la parte dura. Se lavan, escurren bien y se fríen con poco aceite, sin pasarlos. Se reservan en un plato. En una batidora se pone el aceite de freírlos, la miga de pan, el huevo crudo entero, un chorro de vinagre, sal y agua necesaria para las 6 personas. Una vez que esté bien batido, se echan los espárragos y listo para servir.