GAZPACHO BLANCO (CALZADILLA DE CORIA)
Se pone un buen trozo de miga de pan, mojado en vinagre (no excesivamente empapado), en el mismo recipiente en que se vaya hacer. Necesario de barro o madera de encina o fresno.
Se echa un huevo entero en el mismo sitio, se añade aceite y se hace una especie de mahonesa, junto con la miga de pan.
Ahora macha ajo, sal y poleo y añade agua fresca, en la cantidad apropiada para las personas que estéis.
Fríe unos trozos de pan (picatostes), se cortan unos trozos menudos de manzana y se añaden ambos en el momento de tomarlo.
Se pone un buen trozo de miga de pan, mojado en vinagre (no excesivamente empapado), en el mismo recipiente en que se vaya hacer. Necesario de barro o madera de encina o fresno.
Se echa un huevo entero en el mismo sitio, se añade aceite y se hace una especie de mahonesa, junto con la miga de pan.
Ahora macha ajo, sal y poleo y añade agua fresca, en la cantidad apropiada para las personas que estéis.
Fríe unos trozos de pan (picatostes), se cortan unos trozos menudos de manzana y se añaden ambos en el momento de tomarlo.