SETAS EN SALSA
Se fríen ajos y cebolla, picados muy menudos; se rehogan allí las setas, hasta dejarlas en el aceite, y se aliñan machacando azafrán, perejil y los ajos fritos.
Cuando están tiernas, se les pone en la salsa, que se les ha echo con agua o caldo (para deshacer el machado), un poco de harina tostada, pudiendo servirlas bien calientes.
Se fríen ajos y cebolla, picados muy menudos; se rehogan allí las setas, hasta dejarlas en el aceite, y se aliñan machacando azafrán, perejil y los ajos fritos.
Cuando están tiernas, se les pone en la salsa, que se les ha echo con agua o caldo (para deshacer el machado), un poco de harina tostada, pudiendo servirlas bien calientes.