SETAS CON CARNE (VALVERDE DE LLERENA)
INGREDIENTES (4 personas):100 gr. de setas por persona, 100-150 gr. de carne de cerdo ibérico por persona, una cebolla mediana, un tomate mediano, harina, pimienta blanca, canela, aceite y sal.
Se lavan, se cuecen hasta que estén tiernas y se escurren bien. Los filetes se habrán frito con sal y aceite o manteca de cerdo.
En la grasa sobrante se fríen las setas, con cebolla picada y el tomate en trozos. Cuando estén fritas, se le añade una cucharada sopera y bien colmada, de harina y antes de que esta se queme, se le añade agua, pimienta blanca y una cucharadita (de café) de canela.
Se añade la carne ya frita, se agrega el agua necesaria para que cuezan (el agua debe estar hirviendo al echarla), se dejan hasta que estén tiernas y se sirven calientes.
INGREDIENTES (4 personas):100 gr. de setas por persona, 100-150 gr. de carne de cerdo ibérico por persona, una cebolla mediana, un tomate mediano, harina, pimienta blanca, canela, aceite y sal.
Se lavan, se cuecen hasta que estén tiernas y se escurren bien. Los filetes se habrán frito con sal y aceite o manteca de cerdo.
En la grasa sobrante se fríen las setas, con cebolla picada y el tomate en trozos. Cuando estén fritas, se le añade una cucharada sopera y bien colmada, de harina y antes de que esta se queme, se le añade agua, pimienta blanca y una cucharadita (de café) de canela.
Se añade la carne ya frita, se agrega el agua necesaria para que cuezan (el agua debe estar hirviendo al echarla), se dejan hasta que estén tiernas y se sirven calientes.