CRIADILLAS DE TIERRA EN TORTILLA (TRUJILLO)
INGREDIENTES: Tres cuartos de kg. de criadillas, 4 huevos, 2 ajos, un cuarto de cebolla, aceite y sal.
Una vez peladas, limpias y bien lavadas de tierra, se cortan en rodajas finas, rehogándolas, con un poco de sal, en aceite no muy fuerte.
Se dejan hacer un rato y se le añaden los huevos batidos, hasta que se cuaje la tortilla.
INGREDIENTES: Tres cuartos de kg. de criadillas, 4 huevos, 2 ajos, un cuarto de cebolla, aceite y sal.
Una vez peladas, limpias y bien lavadas de tierra, se cortan en rodajas finas, rehogándolas, con un poco de sal, en aceite no muy fuerte.
Se dejan hacer un rato y se le añaden los huevos batidos, hasta que se cuaje la tortilla.