CRIADILLAS DE TIERRA A LA SIBERIA (GARBAYUELA)
INGREDIENTES (4 personas):1 kg. de criadillas, una cebolla mediana, un ramillete de cilantro, sal y agua.
Se lavan muy bien las criadillas, dejándolas en agua hasta que no tengan ni pizca de tierra.
Se escurren y se refríe aceite, la cebolla en pedazos pequeños. Se añaden las criadillas, bien sazonadas con sal gruesa y se deja cocer.
Cuando apenas les queda su propio jugo, se le agrega mucho cilantro picado.
Se deja dar un hervor y se sirven calientes.
INGREDIENTES (4 personas):1 kg. de criadillas, una cebolla mediana, un ramillete de cilantro, sal y agua.
Se lavan muy bien las criadillas, dejándolas en agua hasta que no tengan ni pizca de tierra.
Se escurren y se refríe aceite, la cebolla en pedazos pequeños. Se añaden las criadillas, bien sazonadas con sal gruesa y se deja cocer.
Cuando apenas les queda su propio jugo, se le agrega mucho cilantro picado.
Se deja dar un hervor y se sirven calientes.