CARDOS EN MENESTRA
Se cuecen los cardos.
Cuando estén tiernos se sacan y se escurren muy bien.
En una pastelera se fríe en aceite un poco de cebolla (frita, pero sin dorar), se le añaden los cardos (muy bien escurridos), se retraen bien y se le agrega un poco de pimienta molida y un poco de caldo cocido.
Un poco antes de servirlos se bate una yema de huevo con vinagre y se le añade.
Se adorna con rodajas de huevos cocidos.
Se cuecen los cardos.
Cuando estén tiernos se sacan y se escurren muy bien.
En una pastelera se fríe en aceite un poco de cebolla (frita, pero sin dorar), se le añaden los cardos (muy bien escurridos), se retraen bien y se le agrega un poco de pimienta molida y un poco de caldo cocido.
Un poco antes de servirlos se bate una yema de huevo con vinagre y se le añade.
Se adorna con rodajas de huevos cocidos.