CARDOS EN ESPESO DE NUECES
INGREDIENTES (4 personas): Un cardo grande, 10 nueces, manteca de cerdo, un poco de harina y un poco de caldo del cocido.
Se cuece el cardo en trozos y cuando están a medio cocer, se colocan en una tartera.
En el mortero se machacan las nueces y un poco de perejil. En manteca de cerdo se hace tomar color a media cucharada de harina; cuando está dorada, se le pone un cacillo de caldo y el espeso de nueces y perejil.
Cuando la salsa rompe a hervir, se agregan los cardos, que seguirán cociendo-a fuego lento-hasta que estén tiernos.
INGREDIENTES (4 personas): Un cardo grande, 10 nueces, manteca de cerdo, un poco de harina y un poco de caldo del cocido.
Se cuece el cardo en trozos y cuando están a medio cocer, se colocan en una tartera.
En el mortero se machacan las nueces y un poco de perejil. En manteca de cerdo se hace tomar color a media cucharada de harina; cuando está dorada, se le pone un cacillo de caldo y el espeso de nueces y perejil.
Cuando la salsa rompe a hervir, se agregan los cardos, que seguirán cociendo-a fuego lento-hasta que estén tiernos.