BERENJENAS GUISADAS
Se despojan de cáscaras y rabos, las berenjenas, se cortan en rodajas y se doran en aceite frito con ajos. Se fríe bastante cebolla y tomates que picado todo se coloca en una cacerola con pimienta, azafrán y perejil dejándolo cocer hasta que esté en su punto. Después se espesa la salsa con pan frito machacado.
Se despojan de cáscaras y rabos, las berenjenas, se cortan en rodajas y se doran en aceite frito con ajos. Se fríe bastante cebolla y tomates que picado todo se coloca en una cacerola con pimienta, azafrán y perejil dejándolo cocer hasta que esté en su punto. Después se espesa la salsa con pan frito machacado.