OTROS BUÑUELOS DE CARNAVAL
1/2 litro de aceite, 1/4 litro de agua, un poquito de sal, 1 1/4 de harina aproximadamente, miel, esencias de anís y canela, zumo de un limón, aguardiente de buena calidad.
Unir el aceite, el agua y la sal, incorporar la harina poco a poco y formar la masa. Se coge un poco, se estira con el rodillo, se cortan tiras de 2 a 3 cm. de anchas, se enrollan en canutos de caña y se fríen.
Se cuece la miel hasta que suba 3 veces, se aparta del fuego y se echa el aguardiente, el zumo de limón y las esencias. Se pone otra vez al fuego y se pasan los buñuelos, sacándolos rápidamente.
1/2 litro de aceite, 1/4 litro de agua, un poquito de sal, 1 1/4 de harina aproximadamente, miel, esencias de anís y canela, zumo de un limón, aguardiente de buena calidad.
Unir el aceite, el agua y la sal, incorporar la harina poco a poco y formar la masa. Se coge un poco, se estira con el rodillo, se cortan tiras de 2 a 3 cm. de anchas, se enrollan en canutos de caña y se fríen.
Se cuece la miel hasta que suba 3 veces, se aparta del fuego y se echa el aguardiente, el zumo de limón y las esencias. Se pone otra vez al fuego y se pasan los buñuelos, sacándolos rápidamente.