ACEITUNAS DE "TODO EL AÑO"
Se hace una salmuera a la prueba del huevo que consiste en echar sal al agua que ha de cubrirlas. Echar un huevo en el agua y seguir echando sal hasta que sólo se vea sin cibrir el tamaño de una moneda de 5 centimos.
En esta salmuera se echan las aceitunas sin machar ni rajar. Se guisan con ajos, laurel, cáscara de naranja, tomillo y guindas secas y se conservan en garrafas tapadas hasta finales del verano.
Se hace una salmuera a la prueba del huevo que consiste en echar sal al agua que ha de cubrirlas. Echar un huevo en el agua y seguir echando sal hasta que sólo se vea sin cibrir el tamaño de una moneda de 5 centimos.
En esta salmuera se echan las aceitunas sin machar ni rajar. Se guisan con ajos, laurel, cáscara de naranja, tomillo y guindas secas y se conservan en garrafas tapadas hasta finales del verano.