AJO BLANCO
En una cuenca de madera (o barro) se echan sal y 4 ajos pelados, se machaca bien y se va echando aceite poco a poco sin dejar de moverlo hasta conseguir una buena masilla. Se le agrega 2 cucharadas de vinagre, también poco a poco, se va aclarando seguidamente con agua y se pican algunos trozos de pan.
En una cuenca de madera (o barro) se echan sal y 4 ajos pelados, se machaca bien y se va echando aceite poco a poco sin dejar de moverlo hasta conseguir una buena masilla. Se le agrega 2 cucharadas de vinagre, también poco a poco, se va aclarando seguidamente con agua y se pican algunos trozos de pan.
Muy bueno, pero nosotros el pan lo ponemos en remojo y una vez escurrido lo agregamos a la masilla. Qué lástima que haga tanto frio ahora para tomarse un cuenquito.
Juana, buenos dias, no te adelantes que mañana hay otro ajo blanco y sera el que tu dices, ya se que no pegan ahora estas recetas pero voy siguiendo el orden del libro y es lo que toca, a si ya teneis para el verano, luego vendran los dulces tipicos del pueblo y ya se acabarón las de este libro, ya empezare con el siguiente y sera mas variado pues vienen recetas de toda Extremadura o casi toda. Muchos besos