OTRA SALSA PARA ALBONDIGAS
En el aceite de freír las albóndigas se fríe un ajo entero y una cebolla cortada en trozos grandes. Se apartan al mortero y se machaca con un ajo crudo, azafrán y unos granos de pimienta negra.
En un poquito de aceite sobrante se tuesta una cucharada de harina, se echa lo del mortero desleído con agua y se deja cocer unos minutos.
Se agregan las albóndigas y se deja cocer otro poco.
En el aceite de freír las albóndigas se fríe un ajo entero y una cebolla cortada en trozos grandes. Se apartan al mortero y se machaca con un ajo crudo, azafrán y unos granos de pimienta negra.
En un poquito de aceite sobrante se tuesta una cucharada de harina, se echa lo del mortero desleído con agua y se deja cocer unos minutos.
Se agregan las albóndigas y se deja cocer otro poco.