ENSALADA DE LECHUGA, REPOLLO O ESCAROLA
Se lava la verdura varias veces y se pica muy menuda en una fuente honda; se rocía con aceite, sal y vinagre, se envuelve bien y se le agrega agua para comerla con cuchara.
Se lava la verdura varias veces y se pica muy menuda en una fuente honda; se rocía con aceite, sal y vinagre, se envuelve bien y se le agrega agua para comerla con cuchara.
SALMOREJO
Se asan al horno bastantes pimientos, 2 tomates, 1 patata gorda y una cabeza de ajos. Se les quita la piel y se parte la patata y los tomates a trozos, los pimientos a tiras con los dedos y los ajos en rodajas; se pica cebolla muy fina y se guisa con aceite, vinagre y sal.
Se asan al horno bastantes pimientos, 2 tomates, 1 patata gorda y una cabeza de ajos. Se les quita la piel y se parte la patata y los tomates a trozos, los pimientos a tiras con los dedos y los ajos en rodajas; se pica cebolla muy fina y se guisa con aceite, vinagre y sal.