PERDIZ EN SU JUGO
Se ponen las perdices con cebolla, ajos, laurel, unos granos de pimienta negra, sal, un poquito de acite y se cubren de agua. Se deja cocer hasta que se haya consumido el agua. Se pinchan para saber si están tiernas; si no, se le agrega un poco mas de agua. Se le rocía de limón y se sirven.
Se ponen las perdices con cebolla, ajos, laurel, unos granos de pimienta negra, sal, un poquito de acite y se cubren de agua. Se deja cocer hasta que se haya consumido el agua. Se pinchan para saber si están tiernas; si no, se le agrega un poco mas de agua. Se le rocía de limón y se sirven.